La Família Jubany

El gran menú de la Tòfona amb Quim Vila

El gran menú de la Tòfona amb Quim Vila

385,00 

Dimecres 21 de febrer a les 20h al PUR Barcelona

 

Mantega de tòfona
Torradeta amb cansalada ibèrica i tòfona
Anxova “reserva” sobre stracciatella i avellana garapinyada

 

Royale de foie amb coliflor i tòfona
Milfulls de xampinyó, foie, patata i tòfona
Garoïna amb pèsols ofegats, botifarra negra i tòfona
Gnocchi de patata amb tòfona a la crema
Ou ferrat amb parmentier de patata i tòfona
Escamarlà sobre arròs melós de carxofes i tòfona
Steak tàrtar amb moll de l’os i tòfona
Tòfona sencera en papillote amb col kale

 

Poma reineta a la brasa amb gelat de tòfona

 

Gran selecció de vins de mà de Quim Vila

PERSONES
QUANTITAT